Print

Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Découvrez le Tajine de lotte au safran, un plat savoureux et parfumé qui transformera vos repas en famille ou entre amis. Alliant la douceur du safran à des épices délicates comme le curry et le gingembre, chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire. Sa préparation est simple et rapide, ne prenant que 45 minutes, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées occupées. Servez-le avec des légumes colorés tels que des pommes de terre ou des carottes pour une présentation irrésistible et une explosion de saveurs.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de lotte
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 200 g de tomates concassées
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 dose de safran
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé
  • Le jus d’un citron
  • Coriandre fraîche ou persil plat haché
  • Sel et poivre noir
  • Olives vertes dénoyautées
  • Pommes de terre ou carottes pour l'accompagnement

Instructions

  1. 1. Coupez la lotte en morceaux d'environ 4 à 5 cm et arrosez-les avec le jus de citron.
  2. 2. Salez légèrement, poivrez et laissez mariner pendant 10 minutes.
  3. 3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou cocotte, puis ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. 4. Incorporez l’ail, le curry, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien.
  5. 5. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  6. 6. Placez les morceaux de lotte sur la sauce préparée dans la cocotte.
  7. 7. Ajoutez le safran infusé ainsi que le lait de coco. Mélangez délicatement.
  8. 8. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes sans remuer.
  9. 9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez les olives et chauffez pendant 5 minutes supplémentaires.
  10. 10. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat.

Nutrition

Find it online: https://recettecreme.com/tajine-de-lotte-au-safran/