Soupe thaïe légère et parfumée
La soupe thaïe légère et parfumée est un véritable voyage sensoriel, alliant la douceur du lait de coco à la fraîcheur du gingembre et de la citronnelle. En seulement 25 minutes, réalisez ce plat réconfortant qui saura séduire vos invités lors d’une soirée ou apporter chaleur et réconfort à votre table familiale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients
Scale
- 150 g de vermicelles de riz
- 75 cl d'eau
- 1 cube ou 1 c. à soupe de bouillon de légumes
- 1 petit oignon
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café ou 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï (facultatif)
- 30 cl de lait de coco ou crème de coco
- 1 branche de citronnelle, finement hachée
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
Instructions
- 1. Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, égouttez et réservez.
- 2. Chauffez l'eau, ajoutez le bouillon et réservez.
- 3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à dorure. Ajoutez la pâte de curry si désiré.
- 4. Incorporez le bouillon et le lait de coco, ajoutez la citronnelle, salez et poivrez.
- 5. Laissez mijoter 5 minutes avant de servir avec les vermicelles dans des bols.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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