Salade d’orzo arc-en-ciel
La salade d’orzo arc-en-ciel est une explosion de couleurs et de saveurs qui égayera vos repas estivaux. Composée de petites pâtes orzo parfaitement enrobées de légumes croquants comme les poivrons, le concombre et les tomates cerises, cette recette rafraîchissante est idéale pour les pique-niques, les barbecues ou même comme plat principal léger. Sa vinaigrette citronnée apporte une touche acidulée qui sublime chaque bouchée. Facile à préparer en seulement 30 minutes, cette salade végétarienne satisfera tous vos convives. Qu’attendez-vous pour la découvrir ?
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: environ 4
- Category: Plat principal léger
- Method: Salade
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 250 g d’orzo
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 150 g de tomates cerises
- 1 carotte
- 2 oignons verts
- 100 g de feta (optionnel)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- 1. Cuire l'orzo selon les instructions du paquet, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger l'orzo refroidi avec les légumes coupés : poivrons, concombre, tomates cerises, carotte râpée et oignons verts.
- 3. Ajouter la feta émiettée et le persil haché si désiré.
- 4. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- 6. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (200g)
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 360mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
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