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Poulet thaï sauce cacahuète

Poulet thaï sauce cacahuète
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Le poulet thaï sauce cacahuète est un plat irrésistible qui allie tendreté et richesse. Avec sa sauce crémeuse aux cacahuètes, ce plat d’inspiration asiatique promet une explosion de saveurs qui ravira vos convives. Parfait pour un dîner en semaine ou lors d’une occasion spéciale, il se prépare facilement et s’accompagne idéalement de riz basmati ou de légumes sautés. Avec des ingrédients frais comme le gingembre, l’ail et les poivrons, chaque bouchée est un vrai régal.

Ingredients

Scale
  • 700 g de blancs de poulet désossés
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Sel selon le goût
  • Huile végétale
  • 1 échalote, finement tranchée
  • 2 poivrons rouges, épépinés et émincés
  • 1 morceau de citronnelle de 5 cm
  • 1 piment rouge fresno, tranché finement
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment
  • 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 180 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
  • Riz cuit
  • 1/2 tasse de cacahuètes grillées concassées
  • 4 oignons verts, émincés
  • Une petite poignée de feuilles de coriandre

Instructions

  1. Coupez le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Mélangez-les avec la fécule de maïs et du sel.
  2. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Faites dorer le poulet 2-3 minutes de chaque côté puis réservez.
  3. Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'échalote, les poivrons et un peu d'huile. Salez et faites revenir pendant 8 minutes en remuant souvent.
  4. Écrasez la citronnelle puis ajoutez-la avec le piment, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Faites cuire encore 1 minute.
  5. Incorporez le beurre de cacahuète, le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Portez à frémissement puis remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  6. Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson, le miel et le jus de citron vert. Mijotez encore 2 minutes puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Servez le poulet sur un lit de riz. Garnissez avec des cacahuètes concassées, des oignons verts émincés, des feuilles de coriandre et des flocons de piment supplémentaires si désiré. Accompagnez-le avec des quartiers de citron vert.

Nutrition

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