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Involtini d’aubergines à la ricotta

Involtini d'aubergines à la ricotta
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Ces involtini d’aubergines à la ricotta sont un véritable régal pour les amateurs de plats végétariens. À base d’aubergines grillées, farcies d’une délicieuse préparation à la ricotta et au parmesan, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée au basilic, ces rouleaux savoureux séduisent par leur texture fondante et leurs saveurs méditerranéennes. Parfaits pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ils sont faciles à préparer et s’adaptent à toutes les occasions. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade fraîche ou de pain croustillant, et laissez-vous transporter par cette recette italienne réconfortante.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de ricotta
  • ¾ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 boîte de tomates en dés (800g)
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches, badigeonnez-les d'huile, salez et poivrez. Enfournez pendant 25-30 minutes.
  2. Mélangez la ricotta, le parmesan, la chapelure, le basilic, le zeste et le jus de citron dans un bol.
  3. Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez l'ail, l'origan et les tomates. Laissez mijoter.
  4. Farcissez chaque tranche d'aubergine avec la garniture, roulez-les et placez-les dans la sauce tomate.
  5. Faites mijoter quelques minutes puis gratinez au four.

Nutrition

Find it online: https://recettecreme.com/involtini-daubergines-a-la-ricotta/