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Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Gâteau Basque aux Amandes & Vanille
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Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un dessert exquis qui allie simplicité et élégance. Sa pâte sablée croustillante enveloppe une crème d’amandes onctueuse délicatement parfumée à la vanille, créant ainsi une harmonie de textures et de saveurs envoûtantes. Parfait pour toutes les occasions, ce gâteau séduira vos invités tant par son goût que par sa présentation rustique. Que ce soit lors d’un goûter entre amis ou d’un brunch en famille, ce délice saura faire sensation et ravir les palais les plus exigeants.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou 1/2 gousse de vanille
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une crème légère.
  2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, et le sel.
  3. Formez une boule avec cette pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure (ou au congélateur pendant 30 minutes).
  4. Fouettez le beurre mou avec le sucre.
  5. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes, la maïzena, et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  7. Divisez la pâte en deux parts (un tiers et deux tiers). Étalez la plus grande part pour foncer votre moule beurré et fariné.
  8. Versez-y délicatement la crème d’amandes préparée.
  9. Étalez le reste de pâte pour couvrir la crème, en soudant bien les bords.
  10. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu et décorez avec une fourchette selon votre goût.
  11. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Nutrition

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