Curry végétarien santé et savoureux
Découvrez le plaisir d’un curry végétarien onctueux qui allie harmonieusement des légumes frais et des pois chiches, le tout enveloppé dans la douceur du lait de coco. Ce plat, à la fois réconfortant et nutritif, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. En moins de 35 minutes, vous pouvez préparer ce délice qui satisfera toutes vos envies. Riche en saveurs et en nutriments, ce curry convient à tous ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier le goût. Servez-le chaud avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 1 unité de brocoli
- 200 g de pois chiches
- 200 g de champignons
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre râpé
- sel selon goût
- poivre selon goût
- coriandre fraîche pour la garniture
- riz basmati selon portion
Instructions
- Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
- Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé, puis mélangez pendant une minute.
- Incorporez les champignons et le brocoli, faites sauter quelques minutes.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, garnissez de coriandre fraîche.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
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