Curry végétarien coloré et nutritif
Découvrez notre curry végétarien coloré et nutritif, un plat savoureux qui réchauffe le cœur et les papilles. Ce curry onctueux combine patates douces, épinards et pois chiches dans une symphonie d’épices qui éveillera vos sens. Facile à préparer, il est parfait pour un repas rapide en semaine ou une occasion spéciale. Avec sa richesse en couleurs et en nutriments, ce plat est à la fois réconfortant et équilibré, offrant une belle alternative pour ceux qui cherchent à savourer des recettes pleine de saveurs sans viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: cuisine végétale
Ingredients
Scale
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 2 patates douces
- 1 brique de lait de coco
- 1 bocal de pois chiches
- 150 g d'épinards
- 1 poignée de noix de cajou
- sel selon goût
Instructions
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la poudre de curry et mélanger pour libérer les arômes.
- Incorporer les patates douces coupées en morceaux.
- Verser le lait de coco, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, laver les épinards et rincer les pois chiches.
- Ajouter les épinards et les pois chiches au curry, mélanger et cuire encore 10 minutes.
- Ajuster l'assaisonnement avec du sel avant de servir avec des noix de cajou sur le dessus.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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