Blanquette de Filet Mignon de Boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un délice culinaire, alliant tendreté et saveurs riches dans une sauce crémeuse. Ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et sa préparation est accessible même aux cuisiniers novices. Avec des ingrédients frais comme le boeuf, les champignons savoureux et des herbes aromatiques, cette recette saura séduire tous vos convives lors d’occasions spéciales ou d’un dîner convivial en semaine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez l'oignon, coupez les carottes et les champignons, puis découpez le boeuf en morceaux.
- Faites revenir le boeuf dans une grande casserole avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Dans la même casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien avant d'incorporer le cube de bouillon, l'eau, le thym et le laurier.
- Remettez le boeuf, laissez mijoter 30 minutes.
- Mélangez la crème fraîche avec un jaune d'œuf et un peu de jus de citron, incorporez à la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 80mg