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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Les aubergines rôties méditerranéennes sont un véritable régal pour les papilles. Ce plat savoureux, riche en saveurs et en couleurs, se prépare facilement en moins de 45 minutes. Avec des épices méditerranéennes parfumées et une sauce tahini crémeuse, ces aubergines sont parfaites pour un dîner entre amis ou un repas léger. Que vous les serviez comme plat principal ou accompagnement, elles s’adaptent à toutes vos occasions culinaires. De plus, elles sont naturellement sans gluten et pleines de nutriments.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Coupez l’aubergine en cubes d’environ 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
  3. Combinez toutes les épices dans un petit bol et assaisonnez les cubes d'aubergine.
  4. Disposez-les sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.

Nutrition

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