Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Gâteau Basque aux Amandes & Vanille est un dessert délicieux qui saura ravir vos convives lors de diverses occasions. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou une fin de repas, ce gâteau combine parfaitement la texture croquante d’une pâte sablée avec une crème d’amandes délicatement parfumée à la vanille. Son allure rustique et raffinée en fait un choix idéal pour impressionner sans trop d’effort.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette est simple et ne nécessite pas des compétences culinaires avancées.
• Saveurs irrésistibles : Le mariage des amandes et de la vanille crée une harmonie gustative qui ravira vos papilles.
• Polyvalent pour toutes les occasions : Parfait pour un goûter maison, un brunch ou même comme dessert après un bon repas.
• Texture parfaite : La pâte sablée est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, offrant une expérience agréable à chaque bouchée.
• Esthétique attrayante : Avec ses décorations en losanges, le gâteau fait une belle présentation sur table.

Outils et préparation

Avant de vous lancer dans la réalisation du Gâteau Basque aux Amandes & Vanille, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires. Cela facilitera le processus de cuisson.

Outils et équipements essentiels

• Un bol
• Un fouet
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à tarte (20-22 cm)
• Du film alimentaire

Importance de chaque outil

• Bol : Essentiel pour mélanger les ingrédients sans encombre.
• Fouet : Permet d’incorporer les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène, surtout pour la crème d’amandes.
• Rouleau à pâtisserie : Indispensable pour étaler la pâte uniformément.
• Moule à tarte : Assure que votre gâteau prenne la bonne forme pendant la cuisson.

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool) ou 1/2 gousse de vanille

Pour la crème d’amandes

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)

Comment faire Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Étape 1: Préparer la pâte

1. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une crème légère.
2. Ajoutez l’(œuf) et l’(extrait de vanille), puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, et le sel.
3. Formez une boule avec cette pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure (ou au congélateur pendant 30 minutes).

Étape 2: Préparer la crème d’amandes

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre.
2. Incorporez les (œufs) un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes, la maïzena, et l’(extrait de vanille). Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3: Assembler le gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Divisez la pâte en deux parts (un tiers et deux tiers). Étalez la plus grande part pour foncer votre moule beurré et fariné.
3. Versez-y délicatement la crème d’amandes préparée.
4. Étalez le reste de pâte pour couvrir la crème, en soudant bien les bords.
5. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu et décorez avec une fourchette selon votre goût.

Étape 4: Cuisson

1. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Votre Gâteau Basque aux Amandes & Vanille est maintenant prêt ! Laissez-le refroidir légèrement avant de servir et savourez ce délice fait maison.

Comment servir Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un dessert qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter ou un repas festif, voici quelques suggestions pour le servir.

Avec un café

• Un café noir ou un espresso mettra en valeur la douceur du gâteau.

Avec une tasse de thé

• Un thé noir ou vert légèrement infusé apportera une touche d’élégance à votre dégustation.

Accompagné de fruits frais

• Des tranches de poire ou de pomme apporteront une note juteuse et acidulée qui complétera les saveurs.

En dessert individuel

• Coupez le gâteau en petites portions et servez-le sur des assiettes décoratives pour une présentation raffinée.

Comment perfectionner Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Pour obtenir un Gâteau Basque parfait, voici quelques conseils utiles.

• Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez du beurre frais et des amandes entières pour une saveur optimale.
• Respectez le temps de repos : Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pour obtenir une texture idéale lors de la cuisson.
• Contrôlez la cuisson : Surveillez bien le gâteau pendant la cuisson ; il doit être doré mais pas sec.
• Variez les arômes : N’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou d’autres épices dans la crème d’amandes pour varier les plaisirs.

Meilleurs accompagnements pour Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques idées à essayer.

1. Crème chantilly : Une touche légère et aérienne qui apportera du moelleux à chaque bouchée.
2. Glace à la vanille : La douceur et la fraîcheur d’une boule de glace viendront équilibrer le gâteau.
3. Compote de fruits : Une compote maison (poire ou pomme) apportera une note fruitée délicieuse.
4. Sauce au chocolat : Un filet de sauce chocolat chaud ajoutera une dimension gourmande au dessert.
5. Jus d’orange frais : Un jus bien pressé rehaussera les saveurs du gâteau avec sa fraîcheur acidulée.
6. Yogourt nature : Pour une option plus légère, servez avec du yogourt nature pour équilibrer le sucré.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir votre Gâteau Basque aux Amandes & Vanille, il est important d’éviter certaines erreurs fréquentes.

• Ne pas laisser reposer la pâte. La pâte doit reposer au frais pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de s’améliorer.
• Oublier de bien beurrer le moule. Un moule mal beurré peut entraîner un gâteau qui colle, rendant le démoulage difficile.
• Utiliser des ingrédients froids. Les ingrédients doivent être à température ambiante pour un mélange homogène et une meilleure montée du gâteau.
• Ne pas respecter les temps de cuisson. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Un gâteau trop cuit sera sec.
• Négliger la décoration. Une belle décoration avec une fourchette non seulement rend le gâteau attrayant mais permet aussi de mieux souder les bords.
• Ne pas goûter la crème d’amandes. Une petite vérification du goût avant de l’ajouter au gâteau peut éviter un déséquilibre dans les saveurs.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Contenants : Placez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Congélation de Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Durée : Le gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois.
• Contenants : Emballez-le soigneusement dans du film plastique puis placez-le dans un sac congélation.

Réchauffage de Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

• Au four : Préchauffez à 160°C (320°F) et chauffez pendant environ 10 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
• Sur plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux en le retournant régulièrement pour un réchauffage uniforme.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes sur le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille.

Quelle est l’origine du Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Le Gâteau Basque est une spécialité culinaire du Pays basque français, connu pour sa pâte sablée et sa garniture crémeuse.

Puis-je utiliser des amandes entières ?

Oui, vous pouvez utiliser des amandes entières que vous devrez moudre finement pour obtenir la poudre d’amandes.

Comment personnaliser le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou remplacer l’extrait de vanille par d’autres arômes comme l’amande ou le chocolat.

Quelle texture doit avoir la crème d’amandes ?

La crème d’amandes doit être lisse et onctueuse afin d’être facilement étalée sur la pâte du gâteau.

Combien de personnes ce dessert sert-il ?

Cette recette sert environ 8 personnes, idéale pour un goûter ou un dessert en famille.

Réflexions finales

Le Gâteau Basque aux Amandes & Vanille est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi une belle façon de finir un repas ou d’accompagner un café. Sa recette est facile à personnaliser selon vos goûts, que ce soit avec des fruits, des épices ou en variant les types de noix. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse pâtisserie chez vous !