Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Un Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone est le dessert idéal pour ravir vos convives lors de diverses occasions. Ce gâteau, à la fois fondant et onctueux, marie parfaitement le goût sucré des pommes et la crémeuse du mascarpone. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un repas en famille, cette recette fera l’unanimité. Sa texture délicate et son arôme envoûtant font de ce dessert une véritable douceur à ne pas manquer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, rendant la réalisation accessible même aux débutants.
- Saveur irrésistible : L’association des pommes et du mascarpone offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles.
- Polyvalence : Ce gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante, idéal pour s’adapter à toutes les occasions.
- Texture moelleuse : La combinaison des ingrédients garantit un fondant d’une légèreté exceptionnelle qui fond dans la bouche.
- Agréable présentation : Saupoudré de sucre glace, ce gâteau a un aspect appétissant qui séduira vos invités.
Outils et préparation
Pour réaliser ce Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone, quelques outils de cuisine sont essentiels. Voici ce dont vous aurez besoin :
Outils et équipements essentiels
- Un grand bol
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule
- Un moule à gâteau (22-24 cm)
- Une grille de refroidissement
Importance de chaque outil
- Grand bol : Permet de mélanger facilement tous les ingrédients sans débordement.
- Fouet ou batteur électrique : Assure un mélange homogène pour obtenir la texture crémeuse désirée.
- Moule à gâteau : Garantit une cuisson uniforme et facilite le démoulage.

Ingrédients
Pour préparer votre Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone, voici les ingrédients nécessaires :
Pour le fondant
- 3 pommes Golden
- Jus de citron (pour éviter le brunissement)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Comment faire Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Étape 1: Préparer les pommes
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Arrosez-les légèrement avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Réservez-les dans un bol.
Étape 2: Mélanger les ingrédients humides
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille (sans alcool) et le beurre fondu.
Étape 3: Incorporer les ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange mascarpone-sucre-œufs.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4: Ajouter les pommes
- Incorporez doucement les dés de pommes préparés précédemment dans la pâte.
- Mélangez pour bien répartir les morceaux dans toute la pâte.
Étape 5: Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Cuisez au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Étape 6: Finition
- Laissez le fondant refroidir dans le moule quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ce Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone est parfait pour être dégusté légèrement tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche!
Comment servir Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Le Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone est un dessert délicieux qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques suggestions pour le servir de manière à ravir vos convives.
Avec une boule de glace
- Glace vanille : La douceur et la crémeux de la glace vanille équilibrent parfaitement le goût fruité du gâteau.
- Glace caramel : Pour une touche sucrée supplémentaire, une boule de glace caramel apporte une belle harmonie avec les pommes.
Accompagné de crème fraîche
- Crème fraîche épaisse : Son onctuosité rehausse la texture fondante du gâteau, offrant un contraste agréable en bouche.
- Crème fouettée : Ajoutez une touche légère avec de la crème fouettée pour un dessert encore plus aérien.
Présenté avec des fruits frais
- Fruits rouges : Des framboises ou des fraises fraîches ajoutent une note acidulée et colorée au plat.
- Tranches de kiwi : Pour un effet visuel attrayant et un goût exotique, les kiwis sont parfaits en accompagnement.
Comment perfectionner Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Pour garantir que votre Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone soit un succès, voici quelques astuces simples à suivre.
- Utilisez des pommes bien mûres : Les pommes Golden bien mûres apportent une douceur naturelle et améliorent la saveur du gâteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez juste assez pour obtenir une consistance homogène afin d’éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Laissez refroidir avant de démouler : Un temps de refroidissement permet d’éviter que le gâteau ne se casse lors du démoulage.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade peut rehausser le goût des pommes, ajoutant une dimension chaleureuse au dessert.
Meilleurs accompagnements pour Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Le choix des accompagnements peut transformer votre Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone en un véritable festin. Voici quelques idées :
- Crème anglaise : Une sauce crémeuse qui se marie à merveille avec le fondant, apportant douceur et onctuosité.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis fait maison apporte une acidité bienvenue qui équilibre la richesse du gâteau.
- Compote de pommes maison : Une compote légèrement épicée renforce les saveurs fruitées du dessert tout en ajoutant une touche réconfortante.
- Tisane ou thé parfumé : Servir ce dessert avec une tisane douce ou un thé infusé agrémente l’expérience gustative.
- Amandes effilées grillées : Pour ajouter du croquant et des notes torréfiées, parsemez quelques amandes sur le dessus avant de servir.
- Chocolat fondu : Un léger filet de chocolat noir sur le gâteau crée un contraste savoureux entre le chocolat amer et les pommes sucrées.
Erreurs courantes à éviter
Préparer un Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent nuire à votre résultat final.
- Ne pas préchauffer le four. Cela peut entraîner une cuisson inégale et affecter la texture du gâteau. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d’enfourner le gâteau.
- Utiliser des pommes trop mûres. Des pommes trop mûres peuvent se décomposer pendant la cuisson, rendant le gâteau trop humide. Optez pour des pommes légèrement fermes pour de meilleurs résultats.
- Ne pas tamiser les ingrédients secs. Cela peut causer des grumeaux dans la pâte. Prenez le temps de tamiser la farine et la levure pour une texture lisse.
- Oublier d’ajouter un agent gélifiant végétal si nécessaire. Si vous souhaitez une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à incorporer un peu d’agar-agar ou de pectine selon les instructions du produit.
- Laisser refroidir trop longtemps dans le moule. Cela peut rendre le fondant détrempé. Démoulez-le après quelques minutes pour obtenir une belle croûte.
- Ne pas goûter la pâte avant la cuisson. Goûter permet d’ajuster le sucre ou la vanille selon vos préférences. N’oubliez pas de vérifier l’équilibre des saveurs.

Instructions de conservation et réchauffage
Conservation au réfrigérateur
- Conservez le fondant dans un contenant hermétique.
- Il se conserve bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Congélation de Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
- Placez le gâteau dans un contenant hermétique ou enveloppez-le bien dans du film plastique.
- Il peut être congelé jusqu’à 2 mois sans perdre sa saveur.
Réchauffage de Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
- Au four : Préchauffez à 160°C et chauffez pendant environ 10-15 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.
- Au micro-ondes : Chauffez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit tiède, idéal pour une dégustation rapide.
- Sur plaque de cuisson : Utilisez une poêle à feu doux avec un couvercle pendant quelques minutes pour réchauffer sans dessécher.
Questions fréquemment posées
Voici quelques questions fréquentes concernant le Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone.
Quelle est la texture idéale du Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone ?
La texture doit être à la fois moelleuse et fondante, avec des morceaux de pommes juteuses qui apportent une touche de fraîcheur.
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du cream cheese, mais cela pourrait légèrement modifier le goût et la texture.
Comment personnaliser cette recette de Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone ?
Ajoutez des épices comme la cannelle ou des noix hachées pour donner plus de caractère à votre gâteau selon vos goûts.
Quelle est la meilleure façon de servir ce dessert ?
Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly pour rehausser les saveurs.
Réflexions finales
Le Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone est non seulement délicieux mais aussi très polyvalent. Vous pouvez l’adapter en ajoutant vos fruits préférés ou en jouant avec les épices. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !
Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone
Découvrez le Fondant Moelleux aux Pommes et Mascarpone, un délice sucré qui marie harmonieusement la richesse du mascarpone avec la douceur des pommes. Ce gâteau onctueux et fondant est parfait pour toutes vos occasions, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert en famille. Sa texture légère et son arôme irrésistible raviront à coup sûr vos invités. Facile à préparer, cette recette vous permettra de réaliser un dessert élégant en quelques étapes simples. Servez-le tiède avec une boule de glace ou une touche de crème fraîche pour une expérience encore plus gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 pommes Golden
- Jus de citron
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en dés, puis arrosez-les de jus de citron.
- Dans un grand bol, battez le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un.
- Incorporez la farine mélangée à la levure, puis ajoutez les dés de pommes.
- Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg