Biscuits moelleux au lait concentré

Biscuits moelleux au lait concentré sont un véritable régal. Ces petites douceurs sont légères, moelleuses et parfaites pour accompagner un café ou pour une pause sucrée. Faciles à préparer, ces biscuits raviront les amateurs de desserts faits maison. Que ce soit pour un goûter en famille ou une invitation entre amis, ces biscuits ajouteront une touche gourmande à toutes vos occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et peu d’étapes, cette recette est accessible même aux débutants en cuisine.
• Texture moelleuse : Le lait concentré apporte une tendreté inégalée qui fond dans la bouche.
• Polyvalence : Parfaits pour toute occasion, ils se marient bien avec du thé, du café ou comme en-cas à tout moment de la journée.
• Ingrédients accessibles : Pas besoin de produits sophistiqués ; tous les ingrédients se trouvent facilement dans votre supermarché local.
• Gourmandise sans culpabilité : Avec moins de 50 calories par biscuit, vous pouvez vous faire plaisir sans trop d’excès.

Outils et préparation

Avant de commencer votre aventure culinaire, réunissez quelques outils essentiels pour garantir le succès de votre recette.

Outils et équipements essentiels

• Bol à mélanger
• Spatule
• Cuillère
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Importance de chaque outil

• Bol à mélanger : Essentiel pour combiner les ingrédients sans débordement.
• Spatule : Utile pour gratter les bords du bol et s’assurer que tout est bien mélangé.
• Plaque de cuisson : Permet une cuisson uniforme des biscuits grâce à sa surface plane.
• Papier sulfurisé : Évite que les biscuits ne collent à la plaque, facilitant le transfert après la cuisson.

Ingrédients

Pour les biscuits

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille, (sans alcool)
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment faire Biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1: Préparer le mélange

1. Dans un bol à mélanger, combinez le lait concentré sucré, le beurre non salé et l’extrait de vanille. Utilisez une spatule pour bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Il est normal qu’il reste quelques morceaux de beurre.

Étape 2: Ajouter la fécule de maïs

1. Incorporez progressivement la fécule de maïs. Commencez par ajouter un peu moins de la moitié et mélangez avec une cuillère ou spatule.
2. Lorsque la pâte devient difficile à travailler, utilisez vos mains pour pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3: Pétrir la pâte

1. Ajoutez le reste de la fécule de maïs. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse. Si elle colle encore aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires.

Étape 4: Façonner les biscuits

1. Divisez la pâte en deux parties égales et roulez-les en boudins d’environ la taille d’un index.
2. Coupez des tranches d’environ 6 mm puis formez des boules avec chaque tranche.

Étape 5: Refroidir les biscuits

1. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Aplatissez légèrement chaque boule avec une fourchette.
3. Couvrez-les avec du film plastique ou un torchon propre et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 6: Cuisson des biscuits

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Étape 7: Refroidissement final

1. Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes.
2. Transférez ensuite sur une grille pour laisser refroidir complètement avant dégustation.

Avec ces Biscuits moelleux au lait concentré, vous êtes sûr d’ajouter une touche délicieuse à vos moments gourmands !

Comment servir Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour une pause sucrée ou en dessert. Leur texture légère et leur goût sucré se marient bien avec diverses boissons et accompagnements.

Avec un café

• Ces biscuits se marient à merveille avec un café noir, apportant une douceur qui équilibre l’amertume de la boisson.

En dessert

• Servez-les après un repas léger pour une touche sucrée. Leur légèreté permet de ne pas alourdir le palais.

Avec des fruits frais

• Accompagnez vos biscuits de tranches de fruits comme des fraises ou des kiwis pour ajouter une note acidulée et colorée à votre assiette.

En en-cas

• Glissez quelques biscuits dans un sac pour un en-cas rapide lors de vos déplacements. Ils sont faciles à transporter et délicieux à déguster.

Comment perfectionner Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits encore plus savoureux, voici quelques astuces simples.

• Utilisez du beurre mou : Cela permet d’incorporer plus facilement les ingrédients, garantissant une pâte homogène.
• Ne pas trop pétrir : Un pétrissage excessif peut rendre les biscuits durs. Pétrissez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
• Réfrigérez la pâte : Laisser reposer la pâte au réfrigérateur permet aux saveurs de se développer et améliore la texture finale.
• Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Gardez un œil sur les biscuits pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

Meilleurs accompagnements pour Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits peuvent être dégustés avec divers accompagnements qui rehaussent leur goût.

1. Thé glacé : Un thé glacé fruité apporte une fraîcheur agréable qui complète les biscuits.
2. Compote de pommes : Cette option sucrée et acidulée ajoute une dimension délicieuse aux biscuits moelleux.
3. Crème fouettée végétale : Une touche de crème fouettée légère rend le tout encore plus gourmand.
4. Chocolat chaud : Un chocolat chaud crémeux crée un duo réconfortant parfait avec ces biscuits.
5. Yaourt nature : Le contraste entre le yaourt crémeux et les biscuits sucrés est délicieux.
6. Miel ou sirop d’érable : Un filet de miel ou de sirop d’érable sur les biscuits donne une touche sucrée supplémentaire, idéale pour les amateurs de douceur.

Erreurs courantes à éviter

Lors de la préparation de vos biscuits moelleux au lait concentré, certaines erreurs peuvent survenir. Voici quelques-unes des plus fréquentes à éviter.

• Ne pas utiliser des ingrédients à température ambiante: Lorsque le beurre est froid, il peut être difficile d’obtenir une texture lisse. Assurez-vous toujours que le beurre soit à température ambiante.
• Ajouter trop de fécule de maïs d’un coup: Cela peut rendre la pâte difficile à travailler. Ajoutez la fécule progressivement pour un mélange homogène.
• Oublier de réfrigérer la pâte: Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits bien formés. Ne négligez pas cette phase de repos au réfrigérateur.
• Cuire les biscuits trop longtemps: Surveillez bien la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas trop durs. Ils doivent être légèrement dorés en dessous.
• Ne pas laisser refroidir les biscuits sur une grille: Cela permet d’éviter qu’ils deviennent détrempés. Placez-les sur une grille après la cuisson.
• Utiliser un extrait de vanille avec alcool: Privilégiez un extrait sans alcool pour respecter les recommandations de la recette.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée: Les biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
• Contenants: Utilisez un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Congélation de Biscuits moelleux au lait concentré

• Durée: Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Contenants: Emballez-les individuellement ou par couches séparées avec du papier sulfurisé dans un contenant hermétique.

Réchauffage de Biscuits moelleux au lait concentré

• Au four: Préchauffez à 150°C et chauffez pendant 5-7 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
• Au micro-ondes: Réchauffez pendant 10-15 secondes, mais surveillez pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux.
• Sur une plaque de cuisson: Placez-les dans une poêle chaude pendant quelques minutes pour les réchauffer doucement.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant les biscuits moelleux au lait concentré, accompagnées de leurs réponses.

Comment obtenir des Biscuits moelleux au lait concentré parfaits ?

Pour réussir vos biscuits, assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante et suivez les étapes à la lettre, notamment le temps de réfrigération.

Puis-je remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme la margarine ou des substituts à base d’huile végétale qui conviennent aux recettes sucrées.

Quelle est la meilleure façon d’aromatiser mes Biscuits moelleux au lait concentré ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou même des épices comme la cannelle pour rehausser le goût de vos biscuits.

Combien de calories contiennent ces biscuits ?

Chaque biscuit contient environ 45 calories, ce qui en fait une option légère pour vos collations sucrées.

Peut-on modifier cette recette pour y ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, l’ajout de pépites de chocolat est tout à fait possible et ajoutera une touche délicieuse à vos biscuits !

Réflexions finales

Les biscuits moelleux au lait concentré sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Leur texture légère en fait un accompagnement parfait pour le café ou comme collation sucrée tout au long de la journée. N’hésitez pas à personnaliser votre recette avec des arômes ou des garnitures selon vos envies !